Preis exklusive Frischeinkauf (ca. € 25,- p.P. – vor Ort zu bezahlen)
Spargel ist spannend, weil sooft so langweilig: Hier wird in die Exotik und die Kreativität gegriffen!
Spargel ist ein ganz spezielles Gemüse und ein relativ teures noch dazu. Umso wichtiger ist es, ihn richtig zuzubereiten: Keine Fasern, auf den Punkt gegart, nicht zu bitter, schöne Farbe...uvm.
Spargel hat in Österreich eine lange Tradition, daher ist auch die Qualität herausragend und man sollte sich immer wieder was Neues einfallen lassen ;-)
... das saisonale Marktangebot wird meine Kreativität sprechen lassen, aber einige meiner Lieblinge:
Gerichte-Beispiele:
- Bärlauch-Waffel / Spargelcreme
- Käsknöpfle / Grünem Spargel / glacierten Kirschtomaten
- Spargel-Cocktail / Sauce Thailandaisse
- Weißer Spargel / Himbeer-Vinaigrette / Blütensalat
- Wok mit Spargel & Shii Take Pilzen
- Räucherforellenmousse / Grüner Spargelsalat mit Kernöl
- Spargel - Masaman - Curry
- Steak / Spargel-Pfeffer-Sauce
- Spargeleis / Erdbeeren mit Basilikum
Es ist immer gut, Schreibsachen dabeizuhaben!
...den Spargel nicht zu verkochen und verscheißen: dafür ist er zu teuer und zu fein!