Wer liebt es nicht – den Duft von frisch gebackenem Brot. In diesem Kochkurs zeige ich dir meine Lieblingsbrote aus Österreich und Frankreich. Wir backen.
KOCHKURS MIT 6 PERSONEN
Die kleine Gruppengröße von bis zu 6 Personen sorgt für eine steile Lernkurve und maximalen Erfahrungsgewinn. Während dem Kurs gehe ich gerne auf deine persönlichen Wünsche und Fragen ein.
WAS KOCHEN WIR - DU BESTIMMST MIT!
Das Highlight bei meinen Kochkursen, du bestimmst mit was gekocht wird. Ich sammle alle Rezeptwünsche von meinen Teilnehmern vorab, die beliebtesten Brote werden gebacken. Du kannst deine Wünsche direkt bei der Buchung oder auch später bekannt geben.
Wir erarbeiten intensiv in jedem Kurs drei bis vier Rezepte, hier sind einige Vorschläge. Jeder Teilnehmer kocht alle Speisen mit.
Folgende Brote stehen zur Auswahl:
- Baguette Tradition – der Pariser Klassiker
- Pain de Campagne – Französisches Landbrot mit Lavendel
- Vollkornbrot mit frisch gemahlenem Mehl
- Ciabatta – Helles Weckerl aus Hartweizengrieß
- Brioche – der süße Klassiker
Du lernst folgendes im Kurs:
- Brotteige richtig kneten und fermentieren
- Brote schleifen, formen und verzieren
- Sauerteig
- Richtig backen: Hitze und Dampf
In meinem Kochkurs lernst du:
- Richtige Teigführung, Reifen von Teigen und perfektes Backen
- die Unterschiede zwischen den verschiedenen Mehlsorten kennen
- wie man Sauerteig selber herstellt
- alles über Mehle