Preis exklusive Frischeinkauf (ca. € 20,- p.P. – vor Ort zu bezahlen)
Kleinigkeiten wie man sie gerne im Sommer und für Gäste anbietet. Dabei bleiben wir nicht immer nur im Spanischen oder südamerikanischen...
Man kann anschließend fast alles Nachkochen, was man in den Kochbüchern so findet, da wir auf die Prinzipien der "Kleinigkeiten eingehen - und darum geht es mir in erster Linie: um das Verstehen!
Denn bis auf wenige Dinge ist es eine relativ einfache Küche, wenn man einmal die Zutaten und Methoden kennt.
Wir produzieren selber Currypaste und kochen oft Gerichte wie
- Almendras fritas (Mandeln gesalzen)
- Pimentos de Padrón mit Pinien & Honig
- Süßkartoffel mit Rosmarin & Knoblauch
- „Tortilla di patata" mit Manchego
- Sherry-Schalotten
- Riesengarnelen im Weinteig
- Croqetas Bacalau mit Zitronendip
- (Kroketten vom getrockneten Kabeljau)
- Safran-Hühnerspießchen
- Albòndigas pimentos de la vera (Rindfleischbällchen mit Räucherpaprika)
- Pastéis de nata
- (Blätterteigtörtchen mit Eierfülle)
...nicht immer kochen wir die gleichen, aber doch immer wichtige Klassiker. Und diese auch oft mit einem kreativen Touch zur Saison.
Schreibsachen sind immer zu empfehlen!
Unser Ziel ist, eine Party gut vorbereiten und ohne Stress bekochen zu können!
...ein wenig Erfahrung in der Küche wäre nicht schlecht für diesen Kurs, aber Motivation ist noch wichtiger ;-)
