Chili ist einer der wichtigsten Bestandteile der chinesischen Sichuan-Küche, die vor allem durch intensive Umami-Aromen und viel Fleisch punktet. Dort wächst auch der Sichuanpfeffer, der eigentlich gar kein Pfeffer ist und zitronig duftet.
Inhalt
In diesem Kochkurs lernst du alles wichtige über die Küche Sichuans von Asia-Experten Clemens Drdla. Er wird dich in die chinesische Küche einführen und verratet dir viele Tipps und Tricks. Neben Hintergrundwissen zu Szechuanpfeffer, Warenkunde über asiatische Zutaten und Bezugsquellen für Lebensmittel, werden Tipps & Tricks für zu Hause Themeninhalte dieses Kochkurses sein.
Im Kurspreis inkludiert sind alle Zutaten, Getränke (alkoholisch und alkoholfrei) und die Rezepte.
Menü Vorspeise
Knusprige Schweinebauchmit Gurken und Sesam
Zwischengericht
Dan Dan NudelnEiernudeln mit Chiliöl-Dressing
Hauptgang
Bang Bang Hühnersalat
Mapo Tofu mit Faschiertem in scharfer Chili-Bohnensauce
Rindfleisch Szechuan mit Pak Choy und Pilzen
Dessert
Karamellisierte Ananasmit Sichuanpfeffer
Ziele
Mit Szechuanpfeffer & Co richtig umgehen
Chinesische Gerichte aus Sichuan einfach zubereiten.
Die besten Zutaten im Waren-Dschungel der Asia-Shops finden.
Richtig mit asiatischen Zutaten umgehen.
Ein kleines Zutatensortiment für zu Hause zusammenstellen.