Programm
Jetzt geht es um das Feintuning: Formen selbst herstellen, experimentieren mit neuen Geschmacksrichtungen, Haltbarkeit verlängern! – Neugierig geworden?
Von nun an sind vorgefertigte Hohlkörper Geschichte! Mittels Schlagformen erstellst du deine eigenen, individuellen Formen, ich zeige dir wie`s geht.
- Füllen werden wir unsere Pralinen mit himmlischen Geschmackskombinationen und Texturen; ob herb nussig, fruchtig süß oder exotisch frisch, wir lassen nichts aus.
- Zwei verschiedene Füllungen in einer Praline, ein Knusperboden, oder eine bunt gesprenkelte Hülle geben das gewisse Etwas.
- Du willst länger etwas von deinen „kleinen Schätzchen“ haben, aber ihren Geschmack nicht mit chemischen Zusätzen zerstören? – Gemeinsam lösen wir das Problem!
- Ich zeige dir in diesem Kurs, wie du ein Rezept so verändern kann, dass der aW-Wert (misst Wasseraktivität im Produkt) herabgesetzt wird. Dadurch wird die Haltbarkeit verlängert und der Geschmack bleibt trotzdem erhalten!
- Beherrschst du die Grundtechniken und gibst diesen ein Feintuning, bist du im Pralinenhimmel angekommen und fortan fähig alle deine Mitmenschen zu beglücken und zu verzaubern.
- Darum warte nicht mehr länger und nimm teil an einem schokoladigen Abenteuer in geselliger Atmosphäre!
Auf deinem Weg ins Pralinen-Nirwana, nimm mit:
- Lust auf neue Geschmäcker, etwas Fingerspitzengefühl
- Eine Schürze / Kleidung die bekleckert werden darf
- Ein Behälter, indem du eine Kostprobe mit nachhause nehmen kannst
Kursdauer
- 1 Tag (8 Stunden)
Veranstaltungsort und Preis
- Ebbs + Private Parkplätze
- Preis: 150€/Person, ab 4 Teilnehmern möglich, max. 8 Teilnehmer
- + Übernachtungsmöglichkeit bei Jana’s Vater (Albert Schmieder) und gleich über unserem Café / ’s Hoamatl
Für Spannende Rezepte schau doch auch auf unsere Webseite - www.nasch-zentrale.com ;)
Ziele
Die Ziele des Kurses sind
- Arbeiten mit Schlagformen
- Herstellen von dressierten Pralinen (Nougat)
- Experimentieren mit Geschmacksrichtungen
- Wie mache ich meine Praline länger haltbar?